Costa Rica at Peninsula Papagayo

Tamales de pollo con achiote, verduras en escabeche y salsa de Lizano
Caldera de ceviche: camarones, pescado, pulpo y atún
Ensalada de tortilla con queso: verduras a la parrilla, queso costarricense y alioli con chile chipotle
Ensalada de mango verde y palmitos: lechuga, mango verde, mandarina, aguacate, marañón, tocino, cebolla morada y salsa ponzu de cítricos
Cazuelita de mariscos: langostinos, camarones, vieiras y almejas
Ensalada agridulce de camarones fríos, aguacate, mini remolacha y aderezo de papaya
Ensalada iglú de atún: pepino fresco, aguacate, tomate y aderezo ranch ahumado

Empanada de res: empanada de harina rellena con estofado de res desmenuzado
Salteado picante de camarones pequeños, mantequilla, sambal, ajo y limón
Patacones, frijoles negros refritos y salsa de tomate
Langostinos o mariscos de concha al estilo del mercado: salsa de mantequilla con ajo y limón o sambal picante

Picadillo de papa con quelite
Palmitos gratinados
Ensalada criolla
Verduras en escabeche
Chilero de verduras
Yuca frita
Plátano maduro con canela y queso tico
Tortillas de maíz caseras

Mero a la parrilla con maracuyá: melón con Passoa y ensalada de tomate con mandarina
Pargo rojo deshuesado: cocinado a su gusto y con el acompañamiento de su elección
Cola de langosta asada con picadillo y mantequilla derretida
Parrillada de mariscos distintiva de Papagayo: langosta, langostinos, camarones y pescado blanco
Róbalo joven envuelto en acelgas, puré de papa con cebollinos, mango y aguacate
Costillas de res braseadas con ron añejo y azúcar, "arroz de maíz" y plátano cuadrado
Bistec de falda res de 6 oz con salsa de tamarindo y yuca frita
Pollo rostizado lentamente, salsa de curry y coco, arroz con frijoles estilo caribeño
Verduras de Cartago asadas, arroz jazmín y crutones