Costa Rica at Peninsula Papagayo

Ensalada del chef de Congo's: camarón de la bahía escalfado, elote asado, aguacate, aceitunas de Kalamata, tomates cherry, pepino, limones del lugar y aderezo de orégano

Ensalada César: lechuga romana del lugar con láminas de parmesano, crutones con ajo (agregue pollo o langostinos)

Rollo de langosta sobre pan de brioche, alioli con hierbas, elote, albahaca y ensalada de repollo con patacones

(v) Ensalada mediterránea a la parrilla: berenjena y calabacín asados, lechugas tiernas, sandía, aceitunas mixtas, queso feta, pimientos dulces con vinagreta de tomates disecados

(p) Tiradito de atún al estilo nikkie: jugo cítrico de soya y jengibre, cilantro, atún amarillo, cebolla morada, nori crocante, aguacate y camote con cajún

Rollo tropical: lubina con teriyaki, mango, aguacate con piña asada

(p) Rollo de atún picante: atún picante, pepino y aguacate

(l) Ensalada de la pesca costarricense: selección de la pesca local fresca del día servida con ensalada verde, palmitos, salsa de pejibaye y tomate

(p) Langostinos del Pacífico picantes: langostinos salteados con salsa de tomate y guajillo, pimiento dulce, cebolla y arroz caliente con aguacate 

(l) Rollo de pollo con achiote: pollo marinado en achiote, lechugas mixtas, queso cheddar, frijoles negros, pimientos asados, salsa taquera.

(l) Taco tico de pavo: guiso de pavo con chipotle, mayonesa, pimiento dulce, cebolla, cilantro, tortilla de harina frita

Sándwich de pescado: filete de pescado con crosta de polenta, ensalada criolla con mango, aguacate, salsa tártara con chipotle, pan amargo

(p) Hamburguesa de atún de aleta amarilla: atún fresco molido con aguacate, tomate, ensalada tico de daikon y zanahoria, alioli picante con mostaza y limón, pan de brioche con sésamo, chips tropicales

Sándwiches de pavo con ensalada de frutas: pan de trigo, salsa de pepinillos dulce, servido con arúgula y queso de cabra 

Carne de res latina al estilo teriyaki: fajitas de solomillo marinadas con mezcla picante y saladas con harina con salsa teriyaki con piña, repollo, cebolla, cilantro, cebollinos, aceite de sésamo, semillas de sésamo y yuca crocante